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【台灣百大名店】費工時精心之作 德國脆皮豬腳一吃上癮
2011-06-21 10:29:00
2011-06-21 19:23:00
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邵鈺敏
【台灣百大名店】費工時精心之作 德國脆皮豬腳一吃上癮
德森小鎮的德國豬腳深獲台中人歡迎,日前更授頒「台灣百大名店」殊榮。(攝影/邵鈺敏)
邵鈺敏
  在台中想吃好吃的豬腳選擇還真不少,有傳統的滷豬腳、豬腳麵線…等,若想試試異國風味的豬腳,也有受外國人歡迎的烤豬腳;位於陝西路上的德森小鎮便是以外皮酥脆、肉質鮮香的德國豬腳聞名於大台中,這裡的豬腳有奶燉、煙燻、酥烤等三種處理方式,其中的酥烤脆皮豬腳更是內行人必點的美味。

  老闆表示德國豬腳的好滋味全來自費時費工的料理過程,這也是一般餐廳無法做出道地德國豬腳的原因之一,採用肉質柔軟的前腿製作,使豬腳吃起來不僅有嚼勁,還帶有濃濃香氣,而豬腳現烤需40-50分鐘,因為費時費工,想品嚐這道美味建議可以先預約。

  豬腳的脆皮一定要趁熱吃,熱熱的一口咬下還會發出卡滋卡滋的聲音,吃起來風味別具,切下一小塊豬腳搭配著黃芥末、酸菜、酸黃瓜和馬鈴薯泥一起吃,味道比單吃豬腳層次加提升,香脆的酥皮加上膠質的部分一起入口,外酥內Q,油而不膩,是饕客心目中理想的德國豬腳。

  大啖鮮嫩多汁的豬腳肉、焦香脆皮的同時,如果再來杯德國啤酒,就成了炎炎夏日最清涼消暑又飽足的享受。(攝影/邵鈺敏)

德森小鎮日耳曼風味餐坊:http://0422927698.tw.tranews.com/
德森小鎮‧異國美食系列:http://0422927698-1.tw.tranews.com/


飲酒請勿過量


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